Trattoria “Da Mimmo”

La storia dello chef Mimmo inizia a San Marzano, in Italia. Cresciuto "alla maniera tipica contadina di una volta", l'amore per le delizie culinarie dello chef Mimmo è iniziato con i ricordi d'infanzia legati al cibo e al vino fatti in casa. Un pittoresco villaggio all'ombra del Vesuvio, la sua città natale è intrisa di storia: ricorda di essere cresciuto circondato dall'eredità di Pompei e dalla mozzafiato Costiera Amalfitana.

Spinto dall'amore per l'avventura, Mimmo ha viaggiato in tutta Italia e ha fatto il giro del mondo fino a Singapore. Dopo solo un breve periodo qui, parte per la Toscana per perseguire la sua passione per la carne, qualcosa che trova ancora oggi irresistibile. Tornò a Singapore e si mise al lavoro perfezionando i suoi tipici piatti in stile toscano, ispirandosi al comfort food della sua infanzia.